高畠ワイナリー ARKADIA シャルドネ 2024

高畠ワイナリーのフラッグシップ「ARKADIA」シリーズ。

シャルドネ100%。スキンコンタクトを行い、フレンチオーク樽内で発酵。マロラクティック発酵を100%行ったうえで、新樽25%を含む樽で10ヶ月熟成させています。

桃や花梨、はちみつを思わせる甘く豊かな香りの奥から、クリスピーなトースト香が顔をのぞかせます。柑橘のような爽やかさと厚みのあるリッチな質感、気品のある酸味、そして旨みが調和した、ボディ感のある白ワインです。

鯛のソテー レモンバーソース、若鶏のクリーム煮、伊勢海老のポワレ、クリーム系のグラタンなどと。冷やしすぎず、10〜12℃程度でお楽しみください。